Swiss roll o rotolo(con farcitura a piacere)

  • 5 uova
  • 125 gr zucchero
  • 125 gr farina
  • aromi(rum,vaniglia)
  1. Separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo gli albumi a neve con uno sbattitore elettrico. Aggiungiamo lo zucchero e montiamo ancora per incorporarlo.
  2. Da ora in poi lavoriamo con una frusta a mano per mantenere il composto spumoso. Quindi uniamo un tuorlo alla volta e lo incorporiamo completamente prima di aggiungerne un altro.
  3. Aggiungiamo la farina e mescoliamo, piano da basso in alto con aiuto di una spatola .
  4. Versiamo una fialetta al rum per aromatizzare, questo passaggio è facoltativo.
  5. Ora abbiamo un bel composto spumoso giallo. . 
  6. Versiamo l’impasto in una teglia rivestita di carta forno, livelliamo con la spatola. Io ho usato  la placca del forno.
  7. Inforniamo a 175° per 15 minuti con il forno statico, oppure 165° per 15 minuti con il forno ventilato.
  8. Togliamo la teglia dal forno e lasciamo raffreddare completamente. Quindi eliminiamo la carta forno usata in cottura e poggiamo la pasta su un foglio di carta forno pulito mantenendo la parte spugnosa in basso.
  9. Spalmiamo la crema a nostro piacere po essere nuttela,marmelata ,crema di vaniglia etc 
  10. E’ il momento di chiudere il rotolo aiutandoci con il foglio di carta forno che dovrà avvolgere il rotolo. Teniamo in frigo per un’ora.
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